ДЕМЕШКО Ольга Володимирівна – доцент закладу вищої освіти кафедри фармакогнозії та нутриціології, кандидат фармацевтичних наук, доцент.

Закінчила з відзнакою Українську фармацевтичну академію (2002 р.), магістратуру – з відзнакою (2003 р.), аспірант (2003-2005 р.), асистент кафедри хімії природних сполук (2004-2005 р.), асистент (2006-2010 р.), доцент (з 2010 р.) кафедри фармакогнозії. З 2023 р. доцент кафедри фармакогнозії та нутриціології.

У 2007 р. захистила кандидатську дисертацію за спеціальністю 15.00.02 – «Фармацевтична хімія та фармакогнозія» на тему: «Вивчення біологічно активних речовин листя Robinia pseudoacacia та отримання субстанцій на їх основі».

Навчально-методична робота
Читає курс лекцій та проводить лабораторні заняття з дисциплін «Фармакогнозія», «Фармакогнозія з основами ресурсознавства», «Ресурсознавство лікарських рослин», «Фармацевтична ботаніка», «Ветеринарна фармацевтична ботаніка» для студентів денної та заочної форми навчання. Є співавтором навчальних посібників «Сировинні джерела продуктів біотехнології та їх аналіз» (2006), «Фармакогнозія та ресурсознавство лікарських рослин» (2009), «Фармакогнозия и ресурсоведение лекарственных растений» (2012) та методичних рекомендацій «Відмінні макро- та мікроскопічні ознаки робінії звичайної (Robinia pseudoacacia L.) та гледичії звичайної (Gleditsia triacanthos L.)» (2009).

Організаційна робота
Відповідальна та член журі І-ІІ турів Всеукраїнської студентської олімпіади з дисципліни «Фармакогнозія».
Відповідальна за створення та наповнення дистанційних курсів, проведення дистанційних занять.

Науково-дослідна робота: пошук біологічно активних речовин рослин родини бобових та розроблення лікарських засобів на їх основі.
Автор та співавтор 107 публікацій наукового та навчально-методичного характеру (в тому числі внесених до міжнародних наукометричних бази Scopus і Web of Science).